¡Ay Dios mío este pan! Cuando tuve que eliminar el gluten, pensé que me iba a dar algo!. No te voy a mentir, no fue fácil encontrar la manera de comer un rico pan sin gluten. Las harinas sin gluten no son fáciles de trabajar y comprar pan sin gluten en el supermercado es casi imposible, debido a todos los ingredientes "no deseados" que contienen (esa es mi categoría personal para aditivos, colorantes, exceso de almidones, etc.). Si me iba a quedar sin gluten para combatir la inflamación, lo que menos quería era introducir ingredientes inflamatorios a través de otras fuentes.
Entonces, cuando finalmente "entendí" cómo usar diferentes tipos de harinas, y después de probar y probar... ¡se me ocurrió esta increíble receta! ¡Me encanta y a mis hijos les encanta! Espero que lo disfrutes también.
PAN SABORIZADO SIN GLUTEN
* Precalienta el horno a 200 grados celsius.
*Necesitas un molde de silicona rectangular.
Ingredientes
Ingredientes secos
1 taza de harina de avena
½ taza de harina de almendras
½ taza de harina de coco
2 cucharaditas de levadura en polvo
¼ de cucharadita de cáscara de psyllium
½ cucharadita de ajo granulado
½ cucharadita de sal marina
½ cucharadita de hierbas provenzales (u orégano, eneldo, etc.)
¼ cucharadita de pimienta negra
Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.
Ingredientes húmedos
1 ½ taza de agua tibia filtrada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos batidos
Instrucciones
Colocar todos los ingredientes en un bowl y batir hasta que estén bien incorporados.
Agrega los ingredientes secos y mezcla muy bien con ayuda de una espátula. La mezcla debe quedar semi espesa.
Transfiere a un molde de silicona rectangular y hornea de 40 a 50 minutos.
Una vez listo, sacar del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar con cuidado para que no se rompa. Colocar en un plato con un trozo de papel absorvente en la base, de lo contrario el pan se humedece mucho.
De regalo! cómo hacer tu propia "Hierba provenzal"
1 cucharada de semillas de hinojo
2 cucharadas de romero seco
1/4 taza de tomillo seco
3 cucharadas de mejorana seca
3 cucharadas de ajedrea seca de verano, opcional
1 cucharada de estragón seco
1 cucharada de albahaca seca
1 cucharadita de perifollo seco, opcional
1 cucharadita de menta seca
1 cucharadita de lavanda seca, opcional
Muele las semillas de hinojo y el romero en un molinillo de especias. Mezcla las hierbas restantes, mezcla bien y guarda en un frasco de vidrio.
Comments